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Links 1 through 5 of 5 Astrid Monni's Bookmarks

Der Käse Sardiniens zählt zu den exclusiven und hoch geschätzten Produkten in der ganzen Welt. Dies ist auf die Geschicklichkeit erfahrenener Hände und die Unverdorbenheit der Weiden zurückzuführen. In Sardinien weiden die Tiere wild lebend und die Kräuter und Gräser der mediterranen Macchia sind zusammen mit der sauberen, unberührten Natur unerlässliche Zutaten des Geschmacks der Käsevielfalt. Die kräuterreichen Weiden übertragen ihre Düfte auf die Milch von Schafen und Ziegen.

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Wenn Sie das Fernweh oder Heimweh plagt: hier gibt es immer eine aktuelle Übersicht der Sendungen / Reportagen über Sardinien.

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Bottarga, in sardischer Sprache “buttariga”, wird aus dem Rogen der Meeräsche oder auch Thunfisch nach einem traditionellen Verfahren auf Sardinien hergestellt. Der Rogen wird inklusive des Dottersacks gesalzen, gepresst und anschließend luftgetrocknet. So behält der Bottarga den Geschmack des frischen Fisches. Das Endprodukt gleicht einem amberfarbenen Fischfilet. Eine unvergleichliche und sehr aromatisch-würzige
sardische Spezialität. Ein Geschmack nach wildem, mutigem und aufregendem Meer. Diese Delikatesse wurde bereits von den Phöniziern und Römern hoch geschätzt und im gesamten Mittelmeer als edle Tauschware gehandelt. Wegen der langen Haltbarkeit wurde Bottarga auch als Proviant auf langen Seereisen mitgenommen.

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Bottarga ist eine ganz herausragende maritime Vorspeise, die auch als sardischer Kaviar bezeichnet wird.

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In unserem Feinkost-Shop finden Sie ausschließlich Produkte, die auf Sardinien hergestellt werden. Bottarga, exclusive Honigsorten wie Corbezzolo, Malloreddus, Mirto, Olivenöl, Pane Carasau, Pecorino, Salsiccia Sarda, Mustela, Weine wie Cannonau, Monica di Sardegna, Vernaccia, sind spezielle Produkte Sardiniens. Entdecken Sie Aroma und Geschmack der noch naturbelassenen Nahrungsmittel Sardiniens. Denn nur wo die Natur noch intakt ist, können auch geschmackvolle und gesunde Lebensmittel produziert werden.

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